ケーキ屋・洋菓子店内装の基礎知識（福岡）
福岡でケーキ屋・洋菓子店の内装をご検討中の方へ
ケーキ屋・洋菓子店の内装を検討する際のポイントをまとめてご紹介します。
また、内装工事費の目安や工事費を抑える方法もご紹介していますので確認ください。
家計調査統計によるとケーキ・洋菓子の一世帯あたりの年間消費支出は増えているようです。
しかし、市場全体では拡大傾向ですが他業種との競合が増えて競争は厳しくなっています。
具体的には、同業他社だけでなくデパートやコンビニ等との競合機会が増えています。
ケーキ屋・洋菓子店の経営では、看板商品の開発が事業を継続する上で重要なポイントです。
同様に、店舗の内装も競合店との差別化ポイントになりますので慎重に検討しましょう。
ケーキ屋・洋菓子店の内装 検討時のポイント
ケーキ屋・洋菓子店の内装を検討する際のポイントを参考にご紹介します。
洋菓子店の内装（外観含め）は、お客様が入店の判断をする大切な要素のひとつです。
清潔感のある明るい印象の内装が集客にもつながりますので慎重に検討しましょう。
洋菓子店の内装を検討する際のポイントは次の通りです。
- 女性のお客様が多く利用することを想定して内装を検討する。
- お祝い事の演出を店舗のデザインにも反映させる。
- 店舗の正面はショーケースが外から見えるガラス張りにする。
- ショーケースは、お店入口から正面に配置するのが基本です。
- レジとケーキの受け渡しを行う専用のカウンターを設ける。
- イートインスペースを設ける場合は、女性のお客様を想定したスペースにする。
※以上が、ケーキ屋・洋菓子店の内装を検討する際のポイントです。
店舗の内装は、ご紹介したポイントも参考にご自身のイメージを具体化しましょう。
ケーキ屋・洋菓子店内装 完成までの流れ
内装工事の依頼から完成までの流れを簡単にご説明します。
＜ケーキ屋・洋菓子店内装工事の流れ＞
- コンセプトをもとに内装イメージを考える。
- イメージから簡単なレイアウト図を作成する。
- 内装工事業者へ見積を依頼する。
- レイアウト図を参考に内装工事業者に図面を作成してもらう。
- 工事内容・金額に納得したら工事を依頼する。
- 内装工事開始。
- 完成前の最終チェック。
※以上が、ケーキ屋・洋菓子店内装工事の簡単な流れになります。
内装業者へ見積を依頼する際は、内装のイメージを具体的に伝えることが重要です。
可能であれば、簡単なレイアウト図とイメージに近い店舗の写真等を準備しましょう。
ケーキ屋・洋菓子店内装工事の工事内訳
ケーキ屋・洋菓子店の内装工事は大きく分けると下記の工事区分に分類されます。
内装業者と打合せを行う際は、見積書の工事内容にどこまで含まれているか確認しましょう。
内装設計（デザイン）
内装設計とは、依頼者の内装イメージを具体的に図面化する作業のことです。
設計完了後に内装工事を行いますので、この段階で綿密な打ち合わせを行いましょう。
設計（デザイン）の依頼先は、設計会社や内装業者などがあります。
一般的には、設計会社は設計と監理を、内装業者は設計と内装工事を併せて行います。
その為、内装業者へ依頼する方が比較的スムーズに内装工事を進めることができます。
内装工事
ケーキ屋・洋菓子店の内装工事は、店舗の床・壁・天井などの工事を行います。
また、カウンターや商品ディスプレイなどの造作工事・建具工事も行います。
造作工事を行うことで、コンセプトに合わせた内装にすることができます。
設備工事
設備工事は、電気・空調・ガス・給排水・照明等の設備を導入する為の工事です。
工事範囲や仕様については、詳細部分まで打合せを行いましょう。
外装工事
外装工事は、入り口やファサード（外観）・看板（サイン）等を造作する工事です。
店舗の外観は、お客様が入店の判断をするポイントですので慎重に検討しましょう。
※以上が、ケーキ屋・洋菓子店内装の工事内訳とその内容です。
店舗の内装は集客にも影響しますので、イメージに近い店舗を完成させましょう。
ケーキ屋・洋菓子店の内装工事費（目安）
ケーキ屋・洋菓子店の内装工事費は、広さ・設備内容・工事範囲等によって変動します。
その前提で一般的な相場は、1坪あたり25～50万円程度が工事費の目安になります。
内装工事費は、開業資金全体の中でも大きなウェイトを占めます。
上記の金額以下でも、工夫次第で希望の店舗を完成させることは可能だと思います。
内装工事業者と相談しながら、予算内に収まるように工事を進めましょう。
内装業者に見積書を依頼する際は、下記の予算計画の立て方を参考にしてください。
予算計画の立て方（手順）
- 店舗の内装イメージを検討する（情報収集）
- 内装工事の相場を確認する（同業種・同規模）
- 準備可能な金額の80％程で予算を組む（追加工事に備える為）
- 内装業者へ見積書を依頼する
- 見積書と予算計画を照合・調整する
以上が、内装工事業者に見積書を依頼する際の予算計画の立て方（案）です。
イメージに近い内装を予算内で実現できるよう内装工事業者は慎重に選びましょう。
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内装工事費用を抑える方法（3案）
内装工事費用は、新規開業の方にとって開業資金の中でも大きなウェイトを占めます。
また、同様にリフォームを行う際にも大きな設備投資になります。
こちらでは、ケーキ屋・洋菓子店の内装工事費用を抑える方法を3案ご紹介します。
（１）居抜き物件を活用する
内装工事費用を抑える為に、店舗用途等の居抜き物件を活用する方法があります。
居抜き物件とは、前のテナントの内装や造作設備等が残されている物件のことです。
営業を行っていた店舗内装や設備を使うことで、低コストで開店することが可能です。
他業種の店舗でも、ご自身のイメージに近い内装であればメリットはあると思います。
（２）内装工事の一部をDIYで行う
内装工事の一部を自分で施工して工事費用を抑える方法もあります。
※ただし、専門知識が必要な工事部分をDIYで行う場合は注意が必要です。
（３）内装・設備の一部を施主で調達する
内装・設備の一部を施主で調達することで、工事費用を抑える方法もあります。
その時の主な注意点は次の2点です。
- 内装業者と事前に調整すること
- 内装イメージを損なわないように注意すること
特に、内装業者との打ち合わせは手配した材料の詳細部分まで伝えるようにしましょう。
購入後に「サイズが合わない」「規格が合わない」等で使用できないと意味がありません。
また、自分で手配する場合はコストメリットが大きい場合のみご検討ください。
※以上が、ケーキ屋・洋菓子店の内装工事費用を抑える方法です。
開業後の運転資金を確保する為に、内装工事の他にも様々なコスト削減案を検討しましょう。
下記のページでは、開業資金や毎月の固定費を抑える方法をご紹介しています。
余裕を持って事業をスタート出来るように、ご紹介するコスト削減案を参考にご覧ください。
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「ケーキ屋・洋菓子店内装工事」まとめ
以上が、福岡でケーキ屋・洋菓子店の内装を検討する際に確認したいポイントです。
ケーキ・洋菓子の業界は、市場規模は拡大しているものの競合は厳しい状況です。
看板商品の開発が一番のポイントですが、内装も集客に影響しますので慎重に検討しましょう。
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