福岡で飲食店関連の業種で開業予定の方へ
福岡で飲食店の開業を計画中の方へ
福岡で飲食店を開業するまでの手順・営業許可・開業資金の目安等、業種別に参考になるポイントをまとめています。
＊福岡以外の方も、飲食店開業に向けて参考になりますのでご覧ください。
福岡は新鮮な食材が多く、交通の利便性が高いことから国内で人気のあるエリアです。
また、アジアの玄関口として海外の観光客も増えており、同様に注目を集めています。
人気のあるエリアと言うことは、飲食店としては同時に競争も厳しい地域でもあるということです。
福岡で飲食店を開業する時は、主に扱う料理の分野を明確にして業種を検討しましょう！
＜目次＞
福岡で飲食店を開業する為に必要な主な営業許可・資格
福岡で飲食店を開業するには、業種や営業形態で違いますが下記の営業許可・資格が必要です。
必要な書類については、各関係機関や行政書士等の専門家に事前に相談しましょう。
飲食物を提供する店舗には、必ず「食品衛生責任者」が1店舗に1人必要です。
福岡県で実施している食品衛生責任者養成講習会を受講すれば取得できます。
開店間近に受講できないのは困りますので、余裕を持って早めに講習を受講してください。
＊調理師や製菓衛生師等の資格があれば、食品衛生責任者の講習が免除になります。関係機関に確認ください。
＊福岡県での講習会の詳細は、下記の食品衛生協会のページで確認出来ます。
飲食店を開業するには、飲食店営業許可の申請が必要になります。
許可の申請先は、飲食店の場所を管轄する保健所です。
管轄している保健所に申請後、立合い検査の後に合格した店舗に飲食店営業許可が与えられます。
営業許可申請の基準は各都道府県によって違います。
工事の着工前に保健所に図面を持って相談に行きましょう。
＜飲食店営業許可申請書類（例）＞
- 営業許可申請書
- 設備の大要・配置図
- 食品衛生責任者資格証明書（事前に講習会受講のこと）
- 申請手数料
喫茶店を開業する際に必要な営業許可が「喫茶店営業許可」です。
喫茶店営業許可は、酒類の提供不可で調理も基本的に不可になります。（お茶菓子程度の提供のみ）
喫茶店営業許可は、提供メニューに制約がありますので、飲食店営業許可の取得をお勧めします。
許可の申請先は、喫茶店の場所を管轄する保健所です。
パン屋・ケーキ屋・洋菓子店等で、店内で製造して店頭で販売する為に必要となる許可です。
ケーキや洋菓子と共に、牛乳などの乳製品を販売する場合は、乳類販売許可が別途に必要になります。
消防署へは「防火対象物使用開始届出書」の提出手続きが必要になります。
内装工事業者で届け出を行う場合がありますが、念の為、確認を行いましょう。
また、店舗の収容人数が30人以上の場合、消防法により「防火管理者」を選任する必要があります。
管理者になる為には、防火管理講習を受講します。
福岡県内の防火管理講習については、管轄の消防署か下記の消防設備安全協会にてご確認ください。
飲食店でアルコールを提供する場合、深夜0時以降の営業には管轄の警察署へ「深夜酒類提供飲食店営業開始届出書」が必要です。
また、営業形態（接待行為の有無）や遊具（ダーツ、ゲーム機等）を設置する場合は、風俗営業許可申請が必要です。
ただし、その場合（風営法許可）は、深夜0時以降の営業が出来ませんので注意が必要です。
以上が、福岡で飲食店を開業する為に必要な営業許可・資格についてのご説明です。
飲食店の許認可申請手続きでは煩雑な書類作成が必要になります。
当サイトでは、飲食店の営業許可を得意とする行政書士をご紹介するサービスを提供しています。
福岡で飲食店を開業する時の開業資金の目安
福岡で飲食店を開業する時の開業資金の目安をご紹介します。
開業資金の目安は、もちろん、業種・立地・規模等によって変動します。
下記では、開業時に必要な資金の主な支出項目をご紹介します。
総額費用については、その項目を参考にご自身でシュミレーションしてください。
店舗物件を借りる際は、保証金・敷金・礼金・仲介手数料などの諸費用が必要です。
諸費用の総額は立地によって違いますが、福岡県の場合は家賃の４～７か月分というケースが多いようです。
＊内装工事中にも家賃は発生しますので、ゆとりを持った資金計画を立てましょう！
飲食店の内装工事費は、施工面積・設計・設備の内容等によって、大きく変動します。
その前提で一般的な相場としては、1坪あたり25～60万円程度が工事費の目安になります。
工事費には水道・ガス・電気等の基礎工事が含まれますが、物件の状況によっては追加費用が発生することがあります。
可能であれば、物件の契約をする前に内装工事業者と一緒に現場の状況を確認しましょう！
内装工事費は、開業資金全体の中でも大きなウェイトを占めます。
内装工事業者と相談しながら、予算内に収まるように工事を進めましょう！
飲食店の内装工事については、下記のページが参考になります。
厨房機器等の備品は、開業する業種によってことなります。
例えば、冷蔵庫・冷凍庫・ガスコンロ・炊飯器・調理台・オーブン・電子レンジ・製氷機・業務用ビールサーバー等です。
＊厨房機器は中古を購入する方法もあります。メンテナンスコストを含め慎重に検討しましょう！
客席用のテーブル・イス類と会計用のカウンター・食材ケース等の備品費です。
調理器具や食器類はメニューやコンセプトに合わせて準備します。
- 仕入れ費用
- 広告・販促費
- スタッフの給料
- 消耗品費
- レジ・PC・電話等
- 運転資金
以上が、福岡で飲食店を開業する時の開業資金の目安です。
新規に飲食店を開業される方は、ゆとりを持った資金計画を立てましょう！
飲食店の開業資金を抑える為に、居抜き店舗を活用する方法がありますがその際は注意も必要です。
次に、福岡で飲食店用店舗を借りる際の注意点についてご紹介します。
福岡で飲食店用店舗を借りる際の注意点
飲食店用店舗を借りる際は、開業する業種によって「重飲食」「軽飲食」に分類して、賃貸の制約を受けることがあります。
＜重飲食＞
重飲食とは、厨房を備えて本格的な調理を行う飲食業種です。煙や臭いが大量に出る為、充分な排気排煙・排水設備が必要です。
- 居酒屋
- 焼肉店
- 中華料理店
- ラーメン店
- 焼き鳥店
- レストラン
代表的な飲食業種
などです。
＜軽飲食＞
軽飲食とは、調理の頻度や、臭いや煙などの排気や排水が比較的に少ない飲食業種です。
- カフェ
- 喫茶店
- バー
- スナック
代表的な飲食業種
などです。
＊最終的な確認は、不動産会社等との調整が必要になります。
飲食店の開業資金を抑える為に、居抜き店舗を活用する方法がありますがその際は注意も必要です。
＜居抜き店舗を活用する際の主な注意点＞
- 前の店舗のイメージや評判が残る。
- 内装のレイアウトやデザイン等の変更が困難。
- 居抜き物件の設備や造作物の老朽化。
- 厨房機器などのリースが残っている場合がある。
- 賃料が高めに設定されている場合がある。
- 内装・設備等の「造作譲渡」費用が高い。
＊居抜き店舗を活用する際は、立地や2年間の総額費用を比較して慎重に検討しましょう！
以上が、福岡で飲食店用店舗を借りる際の主な注意点です。
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飲食店の業種一覧（参考）
飲食店には、様々な業種・業態があります。
業種とは、主に扱う料理の分野でお店を分類する方法です。
業態とは、営業方法や商品・サービス等を含めて、もう少し詳しく分類する方法です。
福岡で飲食店を開業予定の方は、具体的な業態をイメージして、お店のコンセプトを検討しましょう。
＜飲食店の業種一覧（参考）＞
- 居酒屋（和風居酒屋・洋風居酒屋・立ち飲み屋）
- カフェ
- バー（ワインバー・ダーツバー・ライブバー）
- レストラン（洋食・和食・ファミリー・カジュアル・フランス・イタリア）
- 喫茶店（コーヒー専門店・純喫茶・まんが喫茶）
- パン屋
- 洋菓子店
- 和菓子店
- ケーキ屋・スィーツ店
- ラーメン店
- 懐石料理店
- 日本料理店
- 割ぽう料理店
- 料亭
- 鍋料理店
- 郷土料理店
- 食堂
- 定食店
- 焼鳥店
- 焼肉店
- ホルモン料理店
- 中華料理屋
- カレー屋
- すし店
- うどん店・そば店
- スナック
- カフェバー
- クラブ
- キャバクラ
- ガールズバー
- パブ
＊上記の業種一覧は、福岡県内で実際に営業している主な飲食店です。
次の項目で、福岡県内で比較的多く営業している飲食店について、詳しくご紹介しています。
開業までの手順や営業許可・開業資金の目安等、参考になりますので対象業種をご検討中の方は、クリックしてご覧ください。
飲食店の業種別リンク集
福岡県内で、開業する方が比較的多い飲食店の業種について、詳しくご紹介しています。
対象の業種をご検討中の方は、参考になりますのでクリックしてご覧ください。
以上のように、飲食店開業時には多くのことを準備・検討・決定する必要があります。
時間の制約がある中で、開店までの準備を進めていくには体力的・心理的な負担も大きいと思います。
また、営業許可の手続きや内装工事が遅れると、開業資金の増加にもつながります。
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各分野の専門家をご紹介する際の費用は無料ですのでご活用ください。
