福岡で飲食店の開業をお考えの方へ
福岡で飲食店を開業する際に参考になる情報（営業許可、開業資金など）をまとめています。
福岡は豊かな食文化や食材が豊富なこともあり、飲食店の出店地域として人気のあるエリアです。
しかし、人気のあるエリアと言うことは、飲食店としては同時に競合店も多い地域でもあります。
福岡でお客様に選ばれる飲食店になる為にも、店舗集客のポイントを慎重に検討しましょう。
飲食店関連の営業許可・資格（福岡）
福岡で飲食店を開業するには、業種や営業形態で違いますが次の営業許可・資格が必要です。
各種営業許可の詳しい内容は、関連ページをクリックしてご覧ください。
食品衛生責任者
飲食物を提供する店舗には必ず「食品衛生責任者」が1店舗に1人必要です。
福岡県で実施している食品衛生責任者養成講習会を受講すれば取得できます。
福岡県内での講習会の日程等は、下記の食品衛生協会のページで確認出来ます。
下記の資格保有者は、食品衛生責任者養成講習会の受講が免除になります。
- 栄養士
- 調理師
- 製菓衛生師
- 食鳥処理衛生管理者
- 船舶料理士
- 食品衛生管理者
飲食店営業許可
飲食店を開業するには、飲食店営業許可の申請が必要になります。
営業開始前に店の所在地を管轄する保健所へ「飲食店営業許可申請」を行います。
管轄の保健所に申請後、立合い検査の後に合格した店舗に飲食店営業が許可されます。
喫茶店営業許可
喫茶店開業時に必要な営業許可には、喫茶店営業許可と飲食店営業許可の2種類あります。
食品衛生法による営業内容の相違点は次の通りです。
どちらを取得するかは、提供予定のメニューや営業形態等を検討の上ご判断ください。
- 飲食店営業許可
- 喫茶店営業許可
酒類の提供可能・調理全般提供可能
酒類の提供不可・調理は基本的に不可（お茶菓子程度の提供のみ）
菓子製造業許可
パン・ケーキ・洋菓子等を製造販売するには保健所の許可が必要です。
また、牛乳等の乳製品を一緒に販売する場合は、乳類販売許可が別途に必要です。
営業開始前に店の所在地を管轄する保健所へ「菓子製造業許可」の申請を行います。
管轄の保健所に申請後、立合い検査の後に合格した店舗に菓子製造業が許可されます。
深夜酒類提供飲食店 営業許可
福岡で深夜酒類提供飲食店の営業を行うには、営業開始10日前までに管轄の警察署へ届出が必要です。
深夜酒類提供飲食店とは？
深夜（午前０時～日の出までの時間）に、お客様に酒類を提供する飲食店でバーやスナック・居酒屋等が該当します。
午前０時までの営業であればこの届出は必要なく「飲食店営業許可」等で営業が可能です。
また、深夜に酒類を提供する場合でも、通常主食と認められる食事が中心の飲食店は届出が不要です。
例えば、そば屋・ラーメン屋・牛丼屋・寿司店等がこれに該当します。
風俗営業許可
風俗営業許可は、スナック・クラブ・キャバレー等を営業する際に必要な許可の名称です。
所在地を管轄する公安委員会（警察署）で、風俗営業の許可を受ける必要があります。
許可取得まで原則５５日を要しますので、営業開始に合わせて早めに申請しましょう。
※以上が、飲食店関連の営業許可・資格です。
福岡で飲食店を開業予定の方は、必要な営業許可を余裕を持って申請しましょう。
飲食店開業 開業資金の目安（福岡）
福岡で飲食店を開業する際の開業資金の目安をご紹介します。
開業資金は、業種・広さ・立地条件・内装設備等によってもちろん変動します。
こちらでは、開業資金の主な支出項目をご紹介しますので総額費用は各々でご算出ください。
店舗賃貸物件取得費
店舗物件を借りる場合、保証金・敷金・礼金・仲介手数料などの諸費用が必要です。
福岡県の場合、立地で違いますが賃貸料の４～７か月分というケースが多いようです。
内装工事費用
飲食店の内装工事費は、施工面積・設計デザイン・設備の内容等で違ってきます。
その前提で一般的な相場としては、1坪あたり25～60万円程度が工事費の目安になります。
内装工事費は、開業資金全体の中でも大きなウェイトを占めます。
上記の金額以下でも、工夫次第で希望の飲食店を完成させることも可能だと思います。
イメージする飲食店の内装を予算内で実現可能かを内装工事業者と事前に相談しましょう。
飲食店の内装工事は下記のページを参考にしてください。
厨房機器等の備品費
飲食店で提供するメニューから、必要な厨房機器等を検討して導入します。
厨房機器等の備品は、開業する業種によってことなります。
例えば、冷蔵庫・調理台・オーブン・電子レンジ・製氷機・ビールサーバー等です。
厨房機器の購入費用を抑える為に中古を活用する方法もあります。
その場合は、メンテナンスコストを含め慎重に検討しましょう。
※営業許可や店舗レイアウトに影響する厨房機器等は、内装工事業者と相談しながら検討しましょう。
客席用什器類
客席用のテーブル・イス類と会計用のカウンター・食材ケース等の備品費です。
食器類・調理器具等の備品費
調理器具や食器類はメニューやコンセプトに合わせて準備します。
その他の費用
- 食材などの仕入れ費用
- 広告・販促費（HP制作費など）
- スタッフの給料
- 消耗品費
- レジ・PC・電話等
- 運転資金
※以上が、福岡で飲食店を開業する際の開業資金の目安（項目）になります。
新規に飲食店を開業される方は、ゆとりを持った資金計画を立てましょう。
飲食店用店舗 賃貸時の注意点（福岡）
店舗の立地は飲食店の売上に大きく影響する大切な要素のひとつです。
物件を契約する前の基礎知識として、賃貸物件を探す際の主な注意点をご紹介します。
賃貸時の注意点（１）
飲食店が店舗を借りる場合、業種によっては下記の分類で制約を受けることがあります。
最終的には不動産会社や所有者等との調整が必要ですので確認しましょう。
＜重飲食＞
重飲食とは、厨房を備えて本格的な調理を行う飲食業種です。
具体的には、居酒屋・焼肉店・中華料理店・ラーメン店・焼き鳥店・レストラン等です。
煙や臭いが大量に出る為、充分な排気排煙・排水設備が必要です。
＜軽飲食＞
軽飲食とは、調理の頻度や臭い、煙などの排気や排水が比較的に少ない飲食業種です。
具体的には、カフェ・喫茶店・バー・スナックなどです。
賃貸時の注意点（２）
開業資金を抑える為に、居抜きの店舗を借りる方法がありますがその際は注意も必要です。
＜居抜き店舗の主な注意点＞
- 前の店舗のイメージや評判が残る。
- 内装のレイアウトやデザイン等の変更が困難。
- 居抜き物件の設備や造作物の老朽化。
- 厨房機器などのリースが残っている場合がある。
- 賃料が高めに設定されている場合がある。
- 内装・設備等の「造作譲渡」費用が高い。
居抜き店舗を借りる際は、以上のことを確認のうえ2年間の総額費用を比較検討しましょう。
※以上が、福岡で飲食店用 店舗を探す際の主な注意点です。
飲食店の業種別お役立つ情報（リンク集）
福岡県内で開業する方が多い飲食店の関連情報を個別ページでご紹介しています。
対象業種を開業予定の方は、参考になりますのでクリックしてご覧ください。
「福岡で飲食店開業」まとめ
以上が、福岡で飲食店を開業する前に確認して欲しい情報（営業許可、開業資金等）です。
飲食店は、他の事業と比べて初期投資や固定費の割合が高いビジネスだと言われています。
飲食店開業前に事業計画を立てる際は、少し厳しめの数字で組むことをおすすめします。
そして、初期投資や固定費を抑える為に、補助金や無料（低価格）ツール等はフルに活用しましょう。
