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福岡でスナックを開業|営業許可と開業資金

福岡でスナックの開業を計画中の方へ

福岡でスナックを開業するまでの手順や営業許可・開業資金の目安等、参考になるポイントをまとめています。

スナックは、他の飲食業態と比較して低リスクで開業できることがメリットだと言われています。

低リスクで開業できる主な理由としては・・

  • 開業資金が少ない。
  • 食材ロスが少ない。
  • 固定費が低い。

などの理由があげられています。

しかし、低リスクで開業しやすいと言うことは、同時に競争が厳しく廃業率が高い側面もあります。

スナックの開業・経営では、開店当初の集客とそのお客様の固定客化が一番の課題になります。

福岡でスナックの開業をお考えの方は、安定した経営を続ける為にも固定客を増やす仕組みを検討しましょう。

<目次>

  1. 福岡でスナックを開業するまでの手順
  2. 福岡でスナックを開業する為に必要な営業許可・資格
  3. 福岡でスナックを開業する際の開業資金の目安

※福岡以外の方も、スナック開業に向けて参考になりますのでご覧ください。

福岡でスナックを開業するまでの手順

福岡でスナックを開業するまでの手順とポイントをご紹介します。

開店までの全体的なスケジュールが見えてないと、開業資金の増加や開業日の遅れにもつながります。

開店予定日から逆算して計画を立てて、スケジュールに沿って準備を進めましょう。

手順(1)
スナックのコンセプトを決める

スナックを開業する時に大切なことは、集客したい客層を明確にしてコンセプトを考えることです。

コンセプトとは、スナックを経営する上で全体を通した基本的な考え方です。

具体的には、スナックの「売り」を一言で表すのがコンセプトです。

客層・営業時間・利用動機・接待行為の有無・平均客単価等について慎重に検討しましょう。

手順(2)
立地検討

コンセプトで決めた客層や利用動機のイメージから、具体的に立地を検討します。

利用動機が接待利用であれば、中州や小倉等の飲食店が集中しているエリアで検討しましょう。

常連客中心の個人利用であれば、賃料の安いエリアでも集客できる可能性はあります。

スナックを開業する上で立地は重要なポイントですので、妥協せずに検討しましょう。

手順(3)
事業計画書の作成

事業計画書とは、開業の目的・資金計画・収支計画等を記載した経営計画書のことです。

開業時に融資を受ける予定の方は、事業計画書の提出を求められます。事前に検討して作成しましょう。

自己資金で開業予定の方も、経営の指針になりますので事業計画書を作成しましょう。

手順(4)
開業資金の準備

スナックを開業する為の資金計画を立てて資金を準備します。

*自己資金で不足する分は、融資を受ける等の調達方法を検討します。

手順(5)
店舗の決定

「手順(2)立地検討」の情報を元に、限定したエリア内で店舗物件を探します。

スナックの店舗物件には「居抜き物件」と「スケルトン物件」があります。

居抜き物件は内装工事が最小限で済みますが、スケルトン物件は大掛かりな内装工事が必要です。

また、物件を契約する前には、必ず周辺の坪当たりの家賃相場もチェックしてください。

※店舗を契約する前に、内装業者と一緒に物件の事前確認することをおすすめします。

手順(6)
内装工事業者の決定

内装工事の施工前には、不動産会社へ事前にその範囲を相談してください。

居抜き物件の場合は、カウンター・ボトル棚・トイレ等を中心に内装工事を検討しましょう。

スケルトン物件の場合は、内装工事業者へ内装イメージと予算を正確に伝えることが大切です。

スナックの内装工事については、下記のページが参考になります。

スナック内装工事の基礎知識

手順(7)
営業許可申請(事前相談)

福岡でスナックを開業するには、営業許可の申請手続きが必要になります。

内装工事の開始前までに、計画図面を持って保健所へ事前相談を行います。(管轄の保健所)

※計画図面は、内装工事業者や不動産業者へ相談のうえ準備してください。

手順(8)
必要な什器や備品を準備する

営業に必要な厨房機器・什器・備品類をリストアップし準備します。

厨房機器などは、スナックの営業許可や店舗レイアウトにも関連しますので、内装工事業者と相談しながら検討しましょう。

<スナックの営業に必要な設備・備品例>

  1. 厨房機器(必要な場合)
  2. 客席用什器類(必要な場合)
  3. 調理器具
  4. 食器・皿・グラス類
  5. 電話等の通信機器
  6. カラオケ(必要な場合)
手順(9)
営業許可申請(本申請)

内装工事完成後(厨房設備含む)に、保健所へ飲食店営業許可申請を行います。

管轄の保健所に申請後、立合い検査の後に合格した店舗に飲食店営業が許可されます。

※詳しい内容は、次の項目でご説明しています。

手順(10)
ドリンク類や食材等の仕入れ先を決める

スナックのメニューに応じて、お酒や食材などの仕入先を決めます。

手順(11)
集客・販促・広告

スナックのの開業日が近づいてきたら、集客に向けて販促・広告の準備を行います。

オープン広告は、告知する絶好の機会ですのでSNS等も活用して積極的に発信しましょう。

手順(12)
スナックオープン

スナックのオープン時に、スムーズに営業できるようにシミュレーションを行いましょう。

可能であれば、友人・知人・関係者の方をご招待してプレオープンを行うことをおすすめします。

※以上が、福岡でスナックを開業するまでの手順とポイントのご紹介です。

オープンまでのスケジュールを明確にして開店までの準備を進めましょう。

当サイト「福岡起業・開業なび」では、福岡でスナックを開業予定の方に、内装業者や行政書士等をご紹介するサービスを提供しています。

サービスの運営は、自治体等と協力して安全安心まちづくりの活動を続けている事務局が行っていまので安心してご利用いただけます。

お気軽にお問合せください。

福岡でスナックを開業する為に必要な営業許可・資格

福岡でスナックを開業するには、営業形態で違いますが下記の営業許可・資格が必要です。

※許可申請手続きでは煩雑な書類作成が必要ですが行政書士に依頼すると代行してもらえます。

食品衛生責任者

飲食物を提供する店舗には、必ず「食品衛生責任者」が1店舗に1人必要です。

福岡県で実施している食品衛生責任者養成講習会を受講すれば取得できます。

*福岡県での講習会の詳細は、下記の食品衛生協会のページで確認出来ます。

福岡市食品衛生協会(福岡市)

北九州市食品衛生協会(北九州市)

福岡県食品衛生協会(福岡市・北九州市をのぞく福岡県各地)

飲食店営業許可

スナックを開業するには、飲食店営業許可の申請が必要になります。

営業開始前に店の所在地を管轄する保健所へ「飲食店営業許可申請」を行います。

管轄の保健所に申請後、立合い検査の後に合格した店舗に飲食店営業が許可されます。

営業許可申請の基準は各都道府県によって違います。

工事の着工前に保健所に図面を持って相談に行きましょう。

<飲食店営業許可申請書類例>

  • 営業許可申請書
  • 設備の大要・配置図(各2通ずつ)
  • 食品衛生責任者資格証明書(事前に講習会受講のこと)
  • 申請手数料

「飲食店営業許可」の詳細はこちらで確認ください。

福岡県内の各管轄保健所はこちら

消防署への届け出

スナックの面積や収容人員によっては、管轄の消防署へ「防火対象物使用開始届出書」の提出が必要な場合があります。

届け出の必要性の有無は、管轄の消防署か内装工事業者へ確認を行いましょう。

また、「防火管理者」の選任が必要な場合は防火管理講習を受講します。

福岡県内の防火管理講習については、管轄の消防署か下記の消防設備安全協会でご確認ください。

一般財団法人 福岡県消防設備安全協会

警察署への届け出

深夜0時以降アルコールを提供する場合は、警察署へ「深夜酒類提供飲食店営業開始届出書」が必要です。

また、営業形態(接待行為の有無)によっては、風俗営業許可が必要になります。

ただし、その場合(風営法許可)は、深夜0時以降の営業が出来ませんので注意が必要です。

「深夜酒類提供飲食店営業開始届」の詳細はこちらで確認ください。

「風俗営業許可申請」の詳細はこちらで確認ください。

※以上が、福岡でスナックを開業する為に必要な営業許可・資格についてのご説明です。

スナックの許可申請手続きでは煩雑な書類作成が必要です。

当サイトでは、飲食店の営業許可を得意とする行政書士等の専門家をご紹介するサービスを提供しています。

お気軽にお問合せください。

福岡でスナックを開業する際の開業資金の目安

福岡でスナックを開業する際の開業資金の目安をご紹介します。

開業資金は、スナックの広さ・内装設備・立地条件等によって変動します。

下記では、開業資金の主な支出項目をご紹介しています。

総額の費用については、各々の項目を参考にご自身でシュミレーションしてください。

<スナック 店舗物件の賃貸費用>

スナックの店舗物件を借りる際は、保証金・敷金・礼金・仲介手数料などの諸費用が必要です。

諸費用の総額は立地や内装設備で違いますが、福岡県の場合は賃料の5~8か月分というケースが多いようです。

<内装工事費用>

内装が設備されている居抜き物件は、気になる箇所のみの改修工事ですので内装工事費を大幅に削減できます。

しかし、その場合は賃料が高めに設定されていたり、居抜金(造作物)として別途費用が発生することがあります。

スケルトン物件の場合は、店舗全体の内装工事が必要です。

内装工事費は施工面積や設備の内容で違いますが、一般的な相場としては1坪あたり25万円程度が目安になります。

居抜き物件、スケルトン物件のどちらにするかは、立地や2年間の総額経費を比較して慎重に検討しましょう。

スナックの内装工事については、下記のページが参考になります。

スナック内装工事の基礎知識

<厨房機器費(必要な場合)>

店舗に厨房機器が設備されていない場合は購入します。

スナックは軽飲食ですので、中古を活用する方法もあります。

その場合は、メンテナンスコストを含め慎重に検討しましょう。

<客席用什器類(必要な場合)>

店舗に設備されていない場合や入れ替えたい場合は購入します。

購入する際は、お客様の居心地の良さを優先して素材を検討しましょう。

<その他の費用>

  • 仕入れ費用(ドリンク・食材等)
  • スタッフの給料
  • 広告費
  • 電話等の通信機器
  • 調理器具・食器・皿・グラス類
  • 運転資金
  • 消耗品費

※以上が、福岡でスナックを開業する際の開業資金の目安になります。

スナックの開業・経営では、開店当初の集客とそのお客様の固定客化が一番の課題になります。

安定した経営を続ける為にも、固定客(常連客)を増やす仕組みを検討しましょう。


ご提案

スナックは、開業までに多くのことを準備・検討・決定する必要があります。

時間の制約がある中で、開店までの準備を進めていくには、オーナーの負担も大きいと思います。

そのような場合に頼りになるのが、行政書士・税理士・社会保険労務士・内装業者等の専門家です。

当サイトでは、福岡でスナックを開業予定の方や事業を始められた方に各分野の専門家をご紹介するサービスを提供しています。

例えば・・

  • 税務申告・決算書類・会計(記帳)関連業務に不安があるので、税理士を紹介して欲しい。
  • 社会保険・補助金・助成金について相談したいので、社会保険労務士を紹介して欲しい。
  • 予算を含めて気軽に相談できる実績のある内装工事会社を紹介して欲しい。
  • 営業許可申請の依頼を検討しているので、行政書士を紹介して欲しい。
  • 会社・法人を設立したいので、司法書士を紹介して欲しい。
  • 集客が心配なので、ホームページ制作やSNS運用等のサポート会社を探している。
  • 店舗・オフィスを探しているので、不動産会社を紹介して欲しい。

など、起業・開業前後の諸課題解決に向けて、各分野の提携専門家をご紹介致します。

サービスの運営は、自治体等と協力して安全安心まちづくりの活動を続けている事務局が行っていまので安心してご利用いただけます。

専門家をご紹介する費用は無料ですのでご活用ください。

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